«Des conseils de bobos» : les bars à vin nature sont-ils allés trop loin ?

Ils avaient pour ambition de faire exister le vin différemment, et de conquérir une clientèle d’amateurs en quête de nouveaux horizons. Mais en érigeant le défaut en signature et la posture en service, une partie des bars à vins nature a offert au mouvement ce qu’il redoutait le plus :...