Edmond Gasser, prix Michelin de la sommellerie 2026 : même avec le sans-alcool, «le vin reste le socle»
Le chef sommelier de la Maison Pic vient de recevoir le prix Michelin de la Sommellerie 2026. Formé par Éric Beaumard au George V, inspiré par Paz Levinson à Valence, ce jeune prodige défend une sommellerie «plurielle» où le vin reste au centre, même lorsque l’alcool sort de l’équation.
