«Je ne pensais pas que le vin pouvait faire ça» : pourquoi certaines bouteilles procurent une émotion particulière

ENQUÊTE - Rare et imprévisible, l’émotion qui saisit parfois le dégustateur chevronné comme le simple amateur devant un verre semble résister à toute explication rationnelle. On parle alors d’énergie, de vie, de transcendance, voire d’épiphanie.